图为参赛乡厨在摆盘。葛菲 摄

11月27日，走进九龙口收成村大礼堂广场，一场别开生面的“乡厨大赛”在此火热举办。现场热闹非凡，美食香气四溢，吸引了众多村民和游客的目光。

大赛现场，人头攒动。一个个简易灶台整齐排列，来自九龙口镇的28名参赛乡厨早已摩拳擦掌，准备大展身手。

随着主持人一声令下，比赛正式拉开帷幕。乡厨迅速投入到紧张的烹饪环节中。一时间，切菜的“哒哒”声、炉灶的“呼呼”声、炒菜的“噼里啪啦”声，此起彼伏，大家纷纷拿出看家本领，炒、焖、烧、炖……运用“鲜”味十足的天然食材，挥刀舞勺，各显神通，奏响了一曲独特的美食乐章。

瞧，这边的乡厨正熟练地处理着新鲜食材，手中的菜刀上下飞舞，将食材切割得大小均匀、形状美观，精湛的刀工令人赞叹不已。那边的乡厨则专注地掌控着火候，锅里的菜肴在恰到好处的油温与火候下，逐渐散发出诱人的香味。

不一会，一盘盘具有浓郁水乡气息的地道菜品，一道道充满故事的美食佳肴，色香味俱全的建湖风味跃然眼前，唤醒了人们对乡土美食的味觉记忆。

炸肉圆，外脆里嫩，实在的淳朴情意藏在一个个肉圆里；红烧肉，瘦肉酥韧、肥肉晶莹，尝一块，是当年妈妈牌“锅气”的美食记忆；韭菜炒蚬子，“一口蚬，一口鲜”，时令鲜加嫩水鲜，鲜上加鲜。

现场观众热情高涨，围在灶台周围，近距离观看乡厨的精彩厨艺展示，时不时拿出手机进行拍摄。一旁围观的周大爷激动地说：“这活动办得好。我们平时就爱吃这些家常菜，近距离看这些师傅比赛，还能学学做菜新花样，真不错。”

“红烧肉是我的拿手菜，得知比赛的消息立刻就报名了！”选手董大厨说，“既能展示建湖特色美食，也能与其他大厨切磋厨艺、学习经验，很有意义！”

经过激烈角逐，一众香气扑鼻的菜品在乡厨的雕琢和烹饪之下，盛盘装碗，井然有序地摆放在展台亮相。评审团认真品尝刚出锅的菜肴，从色香味形等多维度进行打分，不时对作品展现出的高超技艺给予点赞。评委一致认为，所有参赛作品无论是技法，还是调味，都代表了建湖土菜独具特色的地域文化。

经过激烈的比拼，最终10名选手脱颖而出，参加决赛。这场乡厨大赛，不仅是一场厨艺的较量，更是建湖美食文化的一次精彩展示，让更多人感受到这片土地上独特的美食魅力。