崔良逵 赵玉龙

编者按： “遇建湖鲜”是我县重点打造的农产品区域公用品牌。近年来，我县高度重视农业现代化建设，形成了县域东部绿色果蔬、中部优质稻米、西部特色水产“三大农业板块”，培育了九龙口大闸蟹、建湖大米两个超10亿元主导产业，拥有国家驰名商标2个、国家地理标志证明商标8个、国家地理标志农产品1个，“遇建湖鲜”农产品区域公用品牌美誉度不断提升，先后被认定为首批国家农产品质量安全县、国家级制种大县、中国虾稻米之乡、中国河蟹之乡。建湖大米、九龙口大闸蟹、九龙口冲浪鱼、建湖青虾、藕粉圆、何老大酱醋等一个个响亮的品牌，构建了“舌尖上的建湖”美味版图。今天起，本报开设《“遇建湖鲜”公用品牌系列农产品探访》专栏，敬请关注。

七彩夏日，虾跃人欢。近日，“夜宵顶流”小龙虾火热登场，频频冲上热搜。建湖素有“鱼米之乡”的美称，这里的小龙虾如何一步步从养殖基地走上餐桌？5月31日，记者走进建湖城乡市场实地探访。

在位于钟庄街道的江苏进峰农业科技有限公司，1500亩小龙虾迎来丰收，进入产销旺季。清晨5点，晨光熹微，碧波荡漾的水面上，虾农正在划船取网收虾，一只只色泽鲜红、活蹦乱跳的小龙虾，被虾农从虾笼中倒入筐内；在基地分拣中心，一只只小龙虾“坐”上传送带，分拣、装箱、称重、打包、发货……一箱箱鲜活的小龙虾将从这里出发，奔赴一场美食之旅。

“看，我们的小龙虾多干净，色泽鲜亮、透净，腹毛、爪毛白净整齐，个头还不小呢。”进峰公司负责人陆惊天随手拿起一只小龙虾递给记者。“虾稻米之乡（建湖）原料生产基地之一”“盐城市克氏原螯虾健康养殖与繁育工程技术研究中心”“省内唯一一家克氏原螯虾省级良种繁育场”……谈到公司最新科研成果，陆惊天如数家珍。“今年又是一个丰收年，按年产绿色稻米750余吨、成品虾200余吨、虾苗400余万尾来计算，预计年销售收入1100万元左右。”陆惊天脸上的笑容藏不住，掰着手指头给记者算起“丰收账”。

早上7点早高峰，记者来到县城湖中菜场，映入眼帘的是一排排售卖鲜活小龙虾的摊档，摊主正忙碌地将一筐筐活蹦乱跳的小龙虾倒入水槽，并用长柄网兜从水槽里捞出小龙虾，熟练地挑选、过秤、装袋。“本地稻田虾，干净又好吃。”一名摊主热情地吆喝着。“今天的小龙虾特价，10元/斤，物美价廉、量大实惠。”另一名摊主则摆出自己的优惠价，吸引不少顾客驻足询问。记者从现场了解到，小规格龙虾（3~4钱）10~12元/斤，中规格龙虾（4~6钱）18元/斤，大规格龙虾（7~9钱）35~38元/斤，炮头虾（9钱以上）55～60元/斤，随着上市量的增加，价格比刚上市时更便宜。

建湖地处里下河地区腹部，水甜草丰，是优质小龙虾养殖基地。2023年9月，一个集交易、流通、集散、仓储等功能于一体的综合性交易中心——九龙水产品交易市场在建湖试运营，进一步叫响“遇建湖鲜”品牌，促进建湖渔业产业持续转型。去年，全县稻（藕）虾种养面积6.67万亩，亩产量158公斤，总产量1.05万吨，市场平均价格每公斤42元，产值4.41亿元。

眼下，小龙虾进入消费旺季。“由于技术成熟、生态养殖，我县小龙虾品质高、市场销路好，除本地消费以外，主要销往上海、浙江及我省苏南地区。”县农业农村局相关负责人介绍。目前，小龙虾已成为老百姓餐桌上的主角。每到夜幕降临，小龙虾宵夜档前人声鼎沸、欢声笑语。闪烁的霓虹灯下，人们围坐一桌，一起品尝小龙虾与啤酒的完美搭配，在夏夜晚风中感受着这座城市的“烟火气息”。