杨守鉴

近日，国家市场监管总局、民政部和中央精神文明建设办公室联合印发《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》，要求通过强化部门联动，引导协会发力，积极构建从新人结婚登记提醒、合理设计婚宴菜品到创新供餐服务形式、探索餐后捐赠的宽领域、全流程、多层次制度机制，从根本上解决“舌尖上的浪费”。

相关部门调查统计，全国每年“舌尖上的浪费”数目惊人，其中婚宴餐饮浪费是重要组成部分。长期以来，爱面子、比阔气、讲排场，一直围绕着人们婚宴餐饮的整个过程。无论条件是否允许，父母给儿女置办婚宴不惜一掷千金，十桌、几十桌的宴席，不仅菜品繁多、酒水齐全，餐价更是惊人，由此导致“新人进了门，债务缠一身”，给新人婚后带来巨大的生活压力。尤其令人痛惜的是，喜宴餐桌上的菜品往往是“品赏”的多，吃掉的少，宴席一散全当泔水倒掉，造成极大浪费。古语云：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”婚宴餐饮浪费不仅有悖于中华民族厉行节约的传统美德，更影响到民生的真正改善。

制止婚宴餐饮浪费，首先要从源头上转变人们婚宴餐饮浪费理念和消费习性，宣传、民政、农业农村、市场监管等部门要加强婚宴餐饮消费引导，倡导节约光荣、浪费可耻的婚宴餐饮消费新风尚；餐饮服务机构要崇尚服务至上经营理念，多为客户着想，发挥制止婚宴餐饮浪费“第一责任人”作用，制定切合本地区实际、符合人们理性消费需求的《婚宴餐饮指南》，努力优化婚宴菜单，合理搭配菜品的数量和分量，破解婚宴餐饮浪费难题。要推行婚宴餐饮可知、告知、当知制，力求让婚宴主办人订制菜品更理性。要积极倡导和推进餐后剩余菜品打包，提供周到的打包服务，让客户切切实实把“光盘行动”落到实处；相关职能部门要强化婚宴服务经营者日常监管和行政干预、指导，督促经营者施行全过程标准化、规范化管理，既保证食品安全，又减少食材不必要的损耗，努力保证婚宴餐饮消费每个环节可管、可控。总之，只要共同发力，婚宴餐饮浪费现象就一定能得到有效遏制。