12月9日，上午10点钟，记者走进汇洋食品科技有限公司，现场了解配餐的全过程。在公司生产车间，30多名工作人员正在对已经烹饪好的饭菜进行打包和分装，再过1个小时，将有4500名师生品尝到从这里发出的美味可口的营养午餐。今年，我县打破传统厨房供餐流程，引入中央厨房——汇洋食品科技有限公司，为我县部分学校集中配餐。记者注意到，所有工作人员都身穿食品级防护服，并配合自动化生产设备，输出标准化餐包，实现高品质、低人耗、快速出餐，有效避免食品腐烂、后厨脏乱差、操作流程不规范等校园食品安全隐患，让学生吃上安全、营养、放心餐食。

“如何保障食品安全、营养均衡？”“如何保障学生吃饱吃好？”“如何保障恒温供餐？”就当下家长关心的问题，记者采访了汇洋公司总经理刘德祥。“公司供应商都是层层把关，经过检测，源头可追溯。小孩吃的饭要经过试吃之后才可以进入包箱，进入学校，同时还需留样达到48小时。”刘德祥介绍说，在餐食搭配上，有专业的营养师，由营养师对每餐食谱营养成分进行分析对比搭配，保证学生摄入营养充足、均衡。在加工上，还注重食物的色、香、味俱全，保证食物的营养成分不流失。在保温方面，采用专业的微波加热设备，确保餐食全程热链、消毒配送，保证餐食在送到学生手中时保持适宜的温度，让学生吃上热乎饭菜。同时，我们每天都会准备备用米饭，确保学生能吃饱、吃好。

中午11点25分，学生在老师的引导下有序排队领餐。“今天菜品的口味很好。”“我们很喜欢吃。”记者走进秀夫初级中学八年级28班，学生正在教室里开心地吃午餐。据了解，学生此次吃的午餐是由汇洋食品科技有限公司统一制作配送。当天，为学生提供芋头红烧肉、包菜炒粉丝和炖蛋，同时还搭配了一盒牛奶。由于这些餐食在配送过程中保温措施好，学生吃到嘴里也是热气腾腾，最主要还体现荤素搭配、营养均衡。

标准化采购生产、贴心的包装运输……从食材源头分检，到食材清洗、切配、炒制，中央厨房各区域严格分开，实行全封闭式生产管理，加工各要素实现标准化，装配好的餐包通过保温运输至各终端学校，保证学生吃得营养、吃得放心。

​蒋睿