筑梦青春——记近湖街道80后创客夏刚

　　采访意可食品公司总经理夏刚，他正在筹备参加市青年创客大赛项目计划书。这位刚刚在“众创未来·圆梦建湖”青年创客大赛上斩获第二名的80后，将带着一个全新的创意站在更高的舞台上去展示、去角逐。
　　从踏入巧克力食品行业起，夏刚就用一个个创意来颠覆口口相传的制作工艺，用心经营着这一份甜蜜的事业，也正是因为这些创意带来的商机让他成功逆袭，不断筑梦未来。
　　今年28岁的夏刚，2008年从南航毕业后，即被苏州一家世界500强电子企业聘用。也许是大学时就有多次参加创业大赛的经历，也许是年轻人敢想敢干的一股闯劲，仅工作一年时间的他，就辞职经商创业，“我要在商海中体现我的价值，用创业为自己代言。”他说。
　　在创业初始的项目选择上，经过4个月的前期考察，他决定加盟当地一家知名的快餐食品连锁店，3年时间，为他积攒了150万元的原始积累。生意做得顺风顺水的夏刚，却将目光瞄准了巧克力烘焙行业。2011年与人合作，在盐城创办了第一家食品公司。两年后，夏刚在近湖街道的城东，独自创办了现在这家食品企业。
　　传统工艺上，巧克力食品一直都是靠纯手工制作，在人工操作环境下卫生的绝对安全，是一大痛点。毕业于自动化专业的夏刚，就把自动化作为公司成立后的第一项技术突破，经过与研发机构一年多的合作攻关，研制出生产流程中的模切成型和涂层第一代自动化设备，紧接着，第二代设备在今年3月试制成功，这项技术直接显现的是生产效率提高六成，更为重要的是保证了食品卫生安全。
　　巧克力食品，在色彩上过去大多添加的是食用色素，这让他再一次萌生新的改良，利用紫薯、燕麦等食材的纯天然色彩，取代食用色素。说干就干，经过一次次尝试，最终攻克了固化成型这道难关。研制出的新品无论是味蕾口感，还是色彩造型都满足了要求。带着这个新创意亮相今年7月青岛食品博览会，即收获了20多万元订单。而他也凭着这项技术去角逐市级大赛。
　　夏刚不想放过任何一个创意下蕴藏的商机。就在参加县级大赛上，他结识了一位从事咖啡经营的参赛者。一个新的创意又油然而生——创办咖啡巧克力沙龙。“咖啡和巧克力本身就是一脉相承，不仅可以展示文化融合，还可以吸引一群怀揣各种新奇创意的人聚集一起，进行头脑风暴，碰撞火花，找寻合作机缘。这个项目将在9月开门纳客。”他说。
　　夏刚还有一个十年规划，那就是融入互联网+，开发营销APP，打造烘焙行业最领先的020平台，为全国各类连锁店、私家烘焙提供最专业和高效的服务。